Сегодня у детей, согласно меню, макароны и куриная котлета, гречка и рыбные биточки, салат, сыр и чай. Порции не маленькие, а блюда, как говорится, с пылу с жару. Все это готовят на месте, непосредственно перед подачей. В школы привозят только продукты и полуфабрикаты.
Алефтина Шуткова, технолог компании-поставщика школьного питания:
«Рыба у нас – минтай. Но, непосредственно на пищеблоке, женщины эту рыбу очищают от костей. Ничего не перерабатывается. Это все чистое филе. Говядина нам приходит уфимская, имеющая регистрацию для детского питания. Мы используем сырье только с госрегистрацией для детского питания».И это касается абсолютно всех продуктов, вплоть до хлеба. На дегустации родители узнали из чего и как все готовится, как соблюдаются сроки и условия хранения продуктов. Оценили и вкусовые качества блюд.
Евгений Ахмедьянов, отец ученика школы №4:
«Питание очень сбалансированное, диетическое. Мне очень понравилось. Я считаю, достойное детям питание. Ребенок у меня ходит. Всегда говорит: «Папа я все съедаю». Значит очень вкусно, ему нравится. Дома он все равно капризничает, что-то хотят другое. А в школе раз кушают – значит очень вкусно».Родители отметили, что блюда не перенасыщены различными специями. Таковы правила детского питания. Никаких ароматизаторов и усилителей вкуса. Также строго соблюдаются нормы по белкам и углеводам.
Алефтина Шуткова, технолог компании-поставщика школьного питания:
«Мы должны на завтрак обеспечить их на 25% от суточной нормы белками, жирами, углеводами и калориями. Даже есть такой нюанс. Кроме этого, есть нормы по молоку, хлебу, мясу, рыбе, яйцу. То есть – сколько мы должны им дать за 10 дней».Аутсорсеры не имеют право откланяться от единого меню, которое составляется на 10 дней. Но детям хочется разнообразия – это показывают опросы. Однако у поставщиков питания пока связаны руки. Раньше они могли вносить свои изменения с учетом пожелания ребят.
Алефтина Шуткова, технолог компании-поставщика школьного питания:
«Когда мы составляли сами меню, мы проводили анкетирование среди учащихся и прислушивались к их мнению. И вводили те блюда, которые им больше нравятся. И убирали, которые они не любят и не едят. Конечно, мы заинтересованы, чтобы детям нравилось. Теперь, согласно анкетированию и опросу, детям очень хочется тефтели. Картофельную запеканку они вспоминают и любят. Мы будем выходить с предложениями в Уфу, при составлении меню на будущий год, чтобы постарались включить эти блюда».Изменения должны коснутся не одного лишь меню. Ведь жалуются, например, и на холодную еду – все это нашло свое отражение в результатах анонимного анкетирования. Вероятно, решить часть проблем получится по итогам встречи за круглым столом, который проведет глава республики.
Марина Медвинская.